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先月オープンしたEcho Parkのおしゃれ居酒屋『Tsubaki』が大人気。



Beverly HillsのBouchonにてSous chefをつとめていたCharles Namba氏と、元BestiaのソムリエCourtney Kaplan氏がタッグを組み、トラディショナルジャパニーズとカリフォルニアモダンを見事に融合させたおしゃれ居酒屋『Tsubaki』が先月オープンしました。

Image from Yelp


二人が選んだ場所は、ヒップなEcho Park。もともとKush Sake Barのあった場所が生まれ変わりました。KushのCozyな雰囲気は残しつつ、より洗練された印象の店内です。
(ちなみに、Kushとは高品質のマリファナの一種で、地元のポッドヘッド達を意識しているような店名でした。『Tsubaki』という日本らしい店名もまた、トランジションに高級感を加えています。)


冷菜、蒸し物、揚げ物、焼き物、煮物、シメ、からなるメニュー構成で、まさに居酒屋風。
ソムリエであるKaplan氏がセレクトした酒好きには嬉しい日本酒や焼酎のセレクションは、酒好きには嬉しいラインナップです。

地元の人が通いたくなる、あたたかみのあるお店のようで、Yelpではかなりの高評価。
金曜日と土曜日は11:00pmまで、火曜日から木曜日、日曜日は10:30pmまで、定休日は月曜日です。


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